Cách nấu cháo tim heo ngon và bổ dưỡng

0

Tim heo rất dễ ăn và bổ dưỡng, đặc biệt là khi chế biến thành món cháo nóng. Hôm nay the gioi tre tho xin hướng dẫn các bạn cách nấu cháo tim heo nhé !

Chuẩn bị:

300g tim lợn (có thể thêm 1 quả cật heo )

500g xương đuôi heo (hay xương sườn)

2/3 tô con gạo tẻ + 1/3 bát con gạo nếp

4 cây nấm tươi

01 nhánh gừng, 1 củ hành khô

hành lá, rau mùi

3 củ hành tây

2 củ cà rốt

Gia vị: mắm, muối/ bột canh, hạt nêm/ bột ngọt, tiêu, tương ớt hoặc ớt tươi, hành phi

cach-nau-chao-tim-heo

Chỉ dẫn làm:

Bước một : Sơ chế nguyên liệu

– Thứ nhất bạn cho gạo tẻ và nếp hòa với nhau, vo qua cho sạch bụi bẩn cám gạo. Cho gạo vào tô , ngâm với nước ấm khoảng 30 phút.

– Hành tây từ vỏ, 2 củ bổ hai + 1 củ cắt hạt lựu.

– Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

– Nấm tươi rửa ráy, xắt mảng vừa ăn (không cần thái nhỏ quá vì lúc nấu nấm sẽ tóp lại)

– Gừng gọt sạch vỏ, 01 phần thái lát mỏng rồi cho vào nồi cháo, 1 phần đập dập, băm nhuyễn để ướp tim heo.
– Hành lá & rau mùi từ rễ, làm sạch, cắt nhỏ.

– Tim lợn rửa sạch, cắt lát mỏng. Ướp cùng ½ thìa cafe muối + ½ thìa cafe hạt nêm + ¼ thìa cafe tiêu + ½ thìa cafe gừng băm nhuyễn + 01

– 2 thìa cafe hành khô băm nhuyễn cỡ 30 phút cho ngấm.

– Đuôi heo làm sạch, chặt nhỏ. Cho vào nồi, đổ chìm nước, thêm 1tsp muối vào luộc qua cho sạch bọt bẩn của máu lợn ra. Sôi khoảng 1 phút thì trút xương ra rửa sạch lại bọt bám vào thịt, bỏ nước luộc lần đầu này đi

Xem thêm: >> thon gọn với các bài the duc sau khi sinh
                     .>> ba de co an duoc sua chua khong ?

Bước 2 : Bắt đầy nấu cháo tim heo nào

cach-nau-chao-tu-tim-heo

Bạn nấu bằng nồi cơm điện cũng rất tiện & tiết kiệm thời gian hơn rất nhiều đó!

Cho xương đã luộc sơ, làm sạch vào nồi, thêm 2 lít nước + 2 tsp muối/ bột canh + 2 củ hành tây bổ đôi  + gừng cắt lát mỏng vào. Đun sôi, nếu có bọt thì vớt ra 01 lần nữa. Cho gạo đã ngâm nước vào, đảo nhẹ. đắp nắp lại, đun sôi.

chú ý : Trong khi ninh cháo thì làm những công việc sơ chế rau củ quả như ở phần sơ chế vật liệu. Làm xen kẽ những công việc sẽ tiết kiệm được thời gian hơn.
Lúc sôi thì nhớ dùng thìa gỗ đảo đều gạo và xương, vì nếu không đảo thì gạo ở dưới đáy sẽ bén nồi, cháy mất. Sau lúc sôi, bật nồi cơm điện về chế độ giữ ấm (warm), để đó cỡ 30 phút thì lại kiếm thìa gỗ đảo đều, bật lại chế độ cook cho sôi lại, kế tiếp lại bật lại chế độ warm độ 30 phút nữa là nồi cháo được rồi.

Lâu lâu dùng thìa gỗ quậy đều cho gạo lắng lại. Chế thêm nước sôi để cháo đạt được độ sánh vừa ý. Vớt xác hành tây và gừng đổ đi. Cho tất cả hành tây và cà rốt cắt hạt lựu vào, đun sôi, chọn chế độ giữ nhiệt cho chín nhũn, khoảng 5 phút.

Bây giờ cho toàn bộ phần nấm tươi vào, đắp nắp, bật lại chế độ nấu cho sôi, lúc nấm vừa chín đến, tiết ra nước ngọt rồi thì cho tất cả tim lợn đã ướp gia vị vào nồi, đảo đều, che vung lại, tới lúc sôi, hé nắp ra, cho hành mùi vào, đảo đều 1 lần nữa là được. Cho thêm 1tsp hạt nêm hay ½ tsp mì chính vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
Tránh để sôi lâu quá tim lợn (hoặchay cật heo) sẽ bị xác, ăn chẳng còn mềm ngọt nữa.

Lúc ăn nghiền thêm chút tiêu cũng như bột ớt (nếu muốn) cho thơm. Rắc thêm tí hành phi (hay hành sấy khô ) nữa lên trên, thơm ngon tuyệt. Ai thích thêm cay có thể thêm chút tương ớt hoặc ớt tươi. Dùng nóng mới ngon

Cháo sánh vì có thêm tí gạo nếp, lại có mùi thơm của nếp, của hành, của gừng, cũng như của mùi ta, thêm tê tê của tiêu. Đặc biệt là thịt tim lợn vừa chín đến, thơm ngọt, không bị dai. ăn xong chén cháo, ấm cái bụng trong hôm gió lạnh  Trong cháo có hành tây cắt hạt lựu được ninh mềm cũng là muốn tăng độ ngọt cho cháo, có cả vị ngọt tự nhiên của cà rốt, bonus thêm màu sắc rất là hấp dẫn nữa.

Lưu ý :

– Nếu ai trong nhà bị vết thương hở thì chẳng nên cho gạo nếp vào cháo.
–  Nhà có trẻ nít thì nên hầm xương cùng hành tây, củ quả trước để lấy nước dùng ngọt nấu cháo. Tránh cho cả xương đuôi vào nấu giốngtựa cách của bạn, sợ có vụn xương.

Chúc các bạn ngon miệng cùng món cháo nấu từ tim lợn nhiều bổ dưỡng này nhé!

Share.